Spaghetti al tonno e funghi

 

 

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti
160 gr di tonno sott'olio
20 gr di porcini secchi
1 carota
1 cipolla bionda
1 gambo di sedano
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
12 pomodorini ciliegia
sale

 

 

Preparazione:

Ammorbidite i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite carota e cipolla e tritatele insieme al sedano, il rosmarino e il prezzemolo; scaldate in una padella l'olio e fatevi soffriggere le verdure per 2-3 minuti.

Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocetevi gli spaghetti. Scolate i funghi, strizzateli, tritateli grossolanamente e aggiungeteli al soffritto preparato.

Tagliate a metà i pomodorini, uniteli al contenuto della padella, regolate di sale e cuocete coperto a fiamma media per 4-5 minuti. Sgocciolate il tonno dall'olio di conservazione, spezzettatelo, unitelo al sugo con 1 dl dell'acqua di cottura della pasta e cuocete ancora per 2-3 minuti.

Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il sugo preparato, rimescolate il tutto sul fuoco per 1 minuto e servite.