Cofanetti piselli e carotine

INGREDIENTI

Piselli e carotine 245 gr.
Pasta sfoglia 1 rotolo
Panna vegetale 100 gr.
Uova 1
Burro 30 gr.
Scalogno 30 gr.
Basilico, sale q.b.


PREPARAZIONE

Allargare la pasta sfoglia e ritagliare 4 rettangoli di circa 12 x 6 cm. di lato. Bucherellarli, pennellarli con l’uovo sbattuto e cuocerli in forno a 200° per circa 12 minuti, fino a quando saranno ben gonfi, dorati e croccanti.
Soffriggere lo scalogno tritato con il burro, aggiungere i piselli e carote, quindi legare con la panna vegetale, profumando con sale e foglie di basilico.
Aprire i cofanetti di pasta, riempirli con le verdure preparate e chiuderli con i loro coperchi, servendo subito.

Ricetta di bonduelle.it