INGREDIENTI
Piselli, carote e mais 245 gr.
Petto di pollo 400 gr.
Cetriolini sottaceto 50 gr.
Cipolla 100 gr.
Compressa di gelatina 1
Sale e pepe, alloro
Prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE
Cuocere il petto di pollo in acqua bollente salata e aromatizzata con cipolla, lasciandolo bollire per 15 minuti e poi raffreddare nel brodo stesso. Scolare il pollo e tagliarlo a straccetti grossi come un dito, mescolarvi poi le verdure sgocciolate e i cetriolini tagliati a tocchetti. Preparare mezzo litro di gelatina con il prodotto in dado o bustina, e intiepidire.
In uno stampo a cassetta disporre a strati il pollo, le verdure e dei ciuffi di prezzemolo, quindi versarvi la gelatina quasi fredda. Riporre in frigo per 2-3 ore. Scaldare leggermente lo stampo, rovesciarlo su un piatto e servire l’aspic decorato con foglioline di insalata e prezzemolo.
Ricetta di bonduelle.it
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