Per 4 persone
preparazione 15 minuti
cottura 15 minuti
difficoltà: facile
Ingredienti:
600 gr di sarde pulite e deliscate
20 gr di formaggio parmigiano grattugiato
3-4 cucchiai di farina bianca
3 uova
100 gr circa di pangrattato
olio per friggere
1 limone
sale
Preparazione:
Lavate le sarde e stendetele su carta da cucina ad asciugare. Mettete la farina in un piatto e infarinate leggermente le sarde, scuotendole delicatamente per eliminare l'eccesso.
Sbattete le uova in un piatto, immergete le sarde, sgocciolatele e passatele nel pangrattato a cui avrete mescolato il formaggio grattugiato, pressandole per far aderire bene l'impanatura.
Scaldate abbondante olio in una padella. Friggete le sarde, poche alla volta, nell'olio ben caldo. Sgocciolatele e disponetele ad asciugare su carta da cucina. Salatele e servitele con spicchi di limone.
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