INGREDIENTI
Fagiolini 500 gr.
Controfiletto di manzo500 gr.
Patate 500 gr.
Speck in fette sottili 100 gr.
Salsa tartaraq.b.
Olio extravergine, sale e pepe
PREPARAZIONE
Far cuocere le patate in forno, dopo averle condite con del sale e poco olio. Preparare i pacchetti di fagiolini, dividendoli in mazzetti che poi dovranno essere arrotolati con una fettina di speck. Cuocere la carne su una griglia da entrambi i lati, salare e pepare.
Poco prima che la carne risulti cotta, mettere in forno per qualche minuto i fagiolini. Tagliare infine la carne in fettine alte 4/5 mm e servirla direttamente nei piatti, accompagnata da qualche pacchetto di fagiolini, le patate novelle e un po’ di salsa tartara per decorare.
ricetta di bonduelle.it
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