INGREDIENTI
Insalata mista (pan di zucchero, radicchio rosso, porro, cicoria) tagliata a Julienne 150 gr.
Carpaccio di pesce spada 200 gr.
Capperi 40 gr.
Limone (succo) ½
Olio extravergine d’oliva, sale, pepe, erba cipollina q.b.
Prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE
Marinare il carpaccio di spada con sale, pepe, olio, succo di limone e capperi tritati. Stendere sulle fette dei ciuffi di insalata mista e arrotolarli a fagottino. Condirli con parte della marinatura, cospargere con prezzemolo, erba cipollina e servire.
ricetta di bonduelle.it
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