Farro, fagiolotti e sgombro

INGREDIENTI

Fagiolotti verdi 250 gr.
Mais 150 gr.
Farro 300 gr.
Cipolla rossa 1
Sgombro in scatola al naturale 250 gr.
Peperone rosso 1
Olio extravergine, sale e pepe bianco



PREPARAZIONE

Bollire il farro e prima di scolarlo, aggiungere per qualche minuto i fagiolotti verdi, lasciar raffreddare.
Pelare e tagliare a fiammifero la cipolla; privare del picciolo e dei semi il peperone e tagliarlo a listarelle.
Mescolare il tutto con l’aggiunta dei filetti di sgombro sgocciolati, e condire con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Tenere in fresco fino al momento di servire come ricco antipasto o fantasioso primo piatto.


ricetta di bonduelle.it