Filetti di trota con mais e piselli

INGREDIENTI

Mais 100 gr.
Piselli 100 gr.
Filetti di trota salmonata 4
Burro 30 gr.
Farina bianca 30 gr.
Brodo di pesce 500 gr.
Sale e pepe q.b.



PREPARAZIONE

Togliere la pelle e le lische ai filetti, cuocerli a vapore e disporli in una pirofila. Preparare una vellutata sciogliendo il burro e tostando la farina in una casseruola, aggiungere il brodo di pesce versandolo a filo, aggiustare di sale e cuocere per 5 minuti. Unite alla vellutata mais e piselli e versare il composto sui filetti ben caldi.


ricetta di bonduelle.it