Garganelli al ragù di piselli

INGREDIENTI

Piselli fini 250 gr.
Prosciutto cotto a dadini 125 gr.
Garganelli 320 gr.
Formaggio cremoso 100 gr.
Mezza Bustina di zafferano
Carote e cipolle tritate 100 gr.
Olio extravergine, sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.



PREPARAZIONE

Soffriggere il trito di cipolla e carota con l’olio, aggiungere il prosciutto e i piselli. Cuocere i garganelli in acqua salata, scolarli e mescolarli al soffritto.
Aggiungere un pizzico di zafferano, il formaggio cremoso e mescolare brevemente.
Servire cosparso di prezzemolo tritato.


ricetta di bonduelle.it