INGREDIENTI
Fantasia di verdure (piselli, fagiolini verdi, fagiolotti verdi, carote, patate) 250 gr.
Ricotta fresca 250 gr.
Formaggio grattugiato 20 gr.
Salsa di soia 20 gr.
Olio extravergine 20 gr.
Pangrattato 20 gr.
Uova 3
Sale, pepe, alloro e erba cipollina q.b.
PREPARAZIONE
Tritare poca erba cipollina e scaldarla con la salsa di soia e una foglia di alloro, aggiungervi le verdure sgocciolate e lasciar insaporire brevemente.
In una terrina mescolare la ricotta con il formaggio grattugiato, i tuorli d’uovo e le verdure insaporite, aggiustando il sapore con sale e pepe. Incorporare gli albumi montati a neve e versare il tutto in una tortiera unta e cosparsa di pangrattato.
Passare in forno caldo a 180° lasciando cuocere per una ventina di minuti. Appena sarà cotta e ben dorata, togliere la frittata dalla tortiera e servirla subito.
ricetta di bonduelle.it
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