Insalata tropicale con gamberi e pomodorini

INGREDIENTI

Insalata mista (carote, radicchio rosso, riccia, scarola, rucola) 300 gr.
Ananas 2
Erba cipollina q.b.
Code di gamberi sgusciate 20
Pomodorini pachino 10
Olio extravergine, aceto e sale q.b.



PREPARAZIONE

Lessare i gamberi e lasciarli raffreddare. Tagliare a metà le ananas, scavare il centro dell’ananas e tagliare la polpa a cubetti.
In una ciotola versare l'insalata mista, aggiungere i pomodorini tagliati a dadini, i cubetti di ananas e l’erba cipollina tagliata finemente.
Condire il tutto con olio extravergine, sale e aceto, e mescolare delicatamente. Disporre l’insalata negli ananas scavati e unire i gamberi.


ricetta di bonduelle.it