Spaghetti alla chitarra con ricotta e gamberoni - Ricetta di Natale

Ingredienti

Dosi per: 4 persone

    400g di spaghetti alla chitarra
    250g di ricotta fresca
    16 gamberoni freschi
    1 spicchio d’aglio
    1/2 bicchiere di Cognac
    il succo di 1/2 arancia rossa
    16 fili d’erba cipollina
    olio extravergine d’oliva
    sale
    pepe





Preparazione

Lavate l’erba cipollina e tagliatela a rondelle quindi unitela alla ricotta insieme al succo d’arancia e al pepe. Saltate i gamberoni in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio, quindi sfumateli con il Cognac e fate cuocere fino a quando non evapora. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Levate i gamberoni dalla padella e mantecate nel succo dei crostacei gli spaghetti con la ricotta. Aggiungete i gamberoni e servite caldo.

Ricetta di: gambero rosso