Pasta fredda con gamberetti e rucola

 

Ingredienti per 4 persone:

400g di pasta
200g di gamberetti (sgusciati)
un mazzettino di rucola
aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

 

 
Preparazione:

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e metterla da parte per farla raffreddare.
Lavare e pulire i gamberetti. In un padella mettere un filo d’olio, l’aglio ed i gamberetti.
Lasciare cuocere 2-3 minuti (il tempo che diventino bianchi). Sciacquare la rucola e tagliarla grossolanamente. Mescolare gamberetti e rucola.
Aggiungere la pasta, un filo d’olio ed una manciata di pepe. Mescolare e servire fredda.