Sushi di carne

Ingredienti

- 8 grosse foglie di bietole

- 50 g di carne in scatola pressata

- 100 g di riso originario

- un cucchiaino di senape

- un limone non trattato

- 2 carote

- un cucchiaio di salsa di soia

- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

- sale  



Preparazione

Lessate il riso in abbondante acqua salata bollente secondo i tempi di cottura; scolatelo e conditelo con la senape, un pizzico di sale e un cucchiaio di scorza di limone grattugiata. Stendetelo su un telo e lasciatelo raffreddare.
Scottate le bietole in acqua bollente salata per un secondo; scolatele, raffreddatele in acqua e ghiaccio, scolatele ancora e stendetele ad asciugare su un telo. Tagliate il gambo e la costa centrale delle bietole con una forbice e sovrapponete le 2 meta di ogni foglia.

Riducete la carne a bastoncini di un cm di spessore; formate una polpetta cilindrica con un cucchiaio di riso, mettete al centro un bastoncino di carne e avvolgetela in una doppia foglia di bietola. Tagliate le estremita con un coltello affilato e ripetete il passaggio fino al termine degli ingredienti. Servite il "sushi" con le carote a nastro condite con l'olio mescolato con la salsa di soia.

Fonte: donnamoderna.com